กาแฟในประเทศไทย
กาแฟที่ปลูกในประเทศไทยนั้น 97% เป็นกาแฟสายพันธุ์ Robusta ซึ่งมีแหล่งปลูกอยู่ในภาคใต้ แถบจังหวัดชุมพร ระนอง สุราษฎร์ธานี และกระบี่ แต่ในปัจจุบันได้มีการนำสายพันธุ์ Robusta มาปลูกในภาคเหนือแถบจังหวัดเชียงรายในบริเวณที่ราบด้วยเช่นกัน
ในขณะที่กาแฟสายพันธุ์ Arabica มีเพียงร้อยละ 3 ของแหล่งปลูกทั้งประเทศเท่านั้น กระจายอยู่ในเขตภาคเหนือของไทยบนพื้นที่สูงเหนือระดับน้ำทะเลประมาณ 1,000 เมตรขึ้นไป ที่มีอากาศเย็น ความชื้นสูง ซึ่งพื้นที่ดังกล่าวมีอยู่อย่างจำกัดเฉพาะในเขตภาคเหนือและบางส่วนของภาคตะวันออกเฉียงเหนือเท่านั้น ได้แก่ แถบจังหวัดเชียงราย เชียงใหม่ น่าน แพร่ แม่ฮ่องสอน ตาก และอุตรดิตถ์
กาแฟ Arabica เป็นกาแฟที่ได้รับความนิยมจากนักดื่มกาแฟมากกว่ากาแฟ Robusta เนื่องจากกลิ่น และรสชาติของกาแฟ Arabica ซึ่งมีกลิ่นหอม และรสชาตินุ่ม ซึ่งได้จากปริมาณ Caffeine ที่ต่ำกว่า แต่มีปริมาณไขมัน และน้ำตาลมากกว่ากาแฟ Robusta ส่งผลให้ได้กบิ่น และรสชาติเป็นที่นิยมมากกว่ากาแฟ Robusta
สารกาแฟ Arabica และ Robusta (Green bean)
ดอก และผลกาแฟ (Coffee Flower and Cherry)
